Große Runde - 13.6.2017

Das Rezept:

• 40% Palmkernöl
• 35% Aprikosenkernöl
• 20% Straußenfett
• 5% Rizinusöl
• 15% aqua dest mit Meersalz und 15% frische Ziegenmilch zum Seifenleim

Puderzucker zu den geschmolzenen Fetten

• Überfettung: 11%
• Duft: Joys

heute hatte ich Besuch von Klaus,
dem Seifenkobold, und er hat mir gehörig in den Topf gespuckt: Ein paar Runden mit dem Püri, und schon hatte ich einen SL in Puddingkonsistenz (und das bei einem Ölsäurewert von 38% und einem ganz "braven" PÖ!). Da war Trichtern nicht mehr möglich, ich konnte nur noch klecksen. So ist der Swirl nicht ganz geglückt und werden es auch bestenfalls zwei Stücke werden.....

Die werde ich heute abend nochmal wiederholen, mit folgendem Rezept:

• 33% Kokosöl
• 25% Mandelöl
• 25% Distelöl h.o.
• 12% Sheabutter
• 5% Rizinusöl

plus Meersalz in der Laugenflüssigkeit und Puderzucker zu den geschmolzenen Fetten

• Überfettung: 11%
• Duft: Davinia

Diesmal

hatte der SL eine wunderbare Konsistenz (allenfalls einen kleinen Tick zu fest, aber deutlich besser als heute mittag), dafür ist mir der Swirl nicht so besonders gut gelungen - da meine normale Form "besetzt" war, musste ich eine sehr viel schmalere und höhere nehmen, das hat sich gerächt. Aber mal schauen morgen, beim Anschnitt, wie sie unter der Oberfläche aussieht....